2175 家贼难防[2/2页]

    当华天成一个人转到二楼的时候，许多服务员都认识他，他收购福海鑫大酒店的事情，大家都已经知道了。服务员就都赶紧笑着跟他打招呼：“华总好？”

    “大家好！你们忙自己的吧，我转的看看。”华天成的转，不是无目地的瞎转悠，而是看福海鑫大酒店里，这些服务人员，还有管理人员都在干什么？不打招呼的突击检查，最能发现问题所在。尤其是开大酒店的，如果后堂的领班大厨找不好，他会让你亏死。

    于是华天成悄无声息地来到了后堂的门口，看到大厨正在剁鸡肉，等鸡肉剁完后，他将鸡心和鸡肝都挑出来，还捡最好的鸡腿肉，放在了一个塑料袋里，然后偷偷地放到了一个隐秘的地方。这一切都让华天成给看在了眼里。于是华天成找了一把铁锁，将后堂的后门从外面给悄悄地锁上了。

    华天成没有惊动大厨，他再次转到了收银台，对收银的问道：“我们的大厨每月多少工资呀？”

    “到手一万元，大酒店生意好坏与他没有关系，他每月的工资都是死的。”听完这话，华天成终于知道这个大酒店里，生意不好的主要原因了。如果大厨的工资和效益挂钩，生意就不会这么差。李海鑫没有激发起大厨的积极性来，他这是把大厨给惯坏了。

    这样的家贼真是难防呀！华天成虽然没有开过大酒店，但是对里面的门道还是懂一些的。因为他看过的书太多了。一个后堂的大厨，对一个大酒店来说十分重要，他可以让大酒店盈利，也可以让大酒店亏损。

    华天成今天只是看到了一次，不知道去年一年多，这个大厨将多少牛人和羊肉还有鸡肉，都给偷偷地拿出了大酒店。每天做了多少菜，用了多少清油，多少面粉，还有多少大米，这都是可以算出来的。大酒店的采购员和库房管理员，也是极为重要的岗位。买菜买肉还有面粉与大米，这里面的名堂太多了。

    就拿买菜的来说，有批发价，有零售价，有商议价，以次充好标高价的行为太普遍了。许多人靠做采购都发了家。如果一个大酒店里的大厨在里面使坏，这个大酒店能亏死。华天成真想冲进去，将这个大厨好好地打一顿，但是他忍住了。他必须要抓到把柄，才能让这个大厨低头认罪。

    如今这些鸡肉他还没有拿出后堂，他会进行狡辩的，只有人赃俱获，才能让家贼有口难辨。制度一定要无懈可击，光靠信任是会出问题的。有人回拿你的信任去喂狗，不是每个人都有一颗善良的心。一个抓贼计划，瞬间就在华天成的心中诞生了。

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